3月17日，我县首届“神农杯”抖辣椒大赛在小城之夜广场火热开“抖”。本次比赛以“抖出真功夫，辣出烟火气”为主题，通过抖辣椒技艺比拼，生动呈现安仁抖辣椒的独特底蕴与热辣魅力，成为传承地方非遗、助推文旅融合的精彩一环。副县长周博智、县政协副主席李素平出席活动。
在安仁，流传着“万物皆可抖”的说法，道尽了人们对“抖辣椒”这道家常风味深入骨髓的热爱。比赛现场，六张操作台依次排开，选手们先将青红辣椒或干辣椒煸熟，再炒制豆角、皮蛋、小笋、大肠、鱼仔、藠头等食材。随后，大家手持焦钵与抖棍，加入蒜末、淋上豆油，有节奏地上下抖动、旋转敲击，让钵内食材在碰撞中充分交融。随着木棍起落，一股复合香气——辣椒的鲜辣、蒜末的辛香、豆油的醇厚与配菜的本味——在现场弥漫开来，强烈而诱人。
参赛选手 袁湘平：今天抖的是辣椒抖豆角，今天非常开心，希望能够得到好成绩。
本次大赛吸引了来自全县的38组抖辣椒能手同场竞技。参赛选手中，既有技艺纯熟、传承数代的老师傅，也涌现出许多敢于创新、充满活力的年轻一代。评委们从口感、风味、品相、创意、本土食材运用五个方面进行细致评审。经过激烈角逐，来自牌楼乡的周玉平凭借出色表现荣获一等奖。此外，大赛还评出二等奖2名、三等奖3名。
获奖选手 周玉平我就是从朋友那里知道抖辣椒大赛，很感兴趣，然后就报了个名。今天获得抖辣椒比赛一等奖，我很兴奋很高兴，我明年还会再来参赛。
评委 汪静：今天非常地开心来参加我们安仁首届抖辣椒大赛。我作为擂饭的老板娘一直在宣传我们安仁的抖辣椒，也把我们家乡的抖辣椒带向了全世界。我们一直在用心地传承这个事情，也是希望通过这道菜能够让更多的人知道我们郴州市安仁县，因为这一道抖辣椒，来到我们安仁，然后爱上我们安仁。
评委 侯向军：我是土生土长的安仁人，抖辣椒是我学会的第一道菜，所以记忆特别地深刻，能够留下儿时的记忆。今天非常荣幸我能参加安仁第一届抖辣椒比赛，通过38位选手激烈的竞争，我能感受到每个人都有自己的特色和味道。
此次大赛不仅是一场精彩的美食竞技，更是对安仁地方饮食文化的一次集中展示与生动传播。它让一道家常菜，通过竞技、展示与品鉴，转化为可见、可感、可参与的文化载体，为“安仁抖辣椒”的传承与推广注入了崭新活力。
来源：安仁县融媒体中心
作者：刘珍英 黄舒岚 李晶 周易鹏
编辑：李仪兹
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