安仁人对于淌皮总有一种特殊的情感，用安仁本地的米，最贴近传统的工艺，做安仁人自己的淌皮又是怎样一种特殊的情怀与坚守。魅力安仁园区行，今天我们走进三诚农业。

在安仁国家现代农业产业园区的标准化车间里，阳秋平的身影穿梭于生产线之间，目光如炬地检视着每一道工序。这位淌皮匠的右手仅存一根手指，却以残缺却无比坚定的双手，撑起了一项传统非遗的现代化转型之路。

三十年前的一场榨粉机事故夺走了阳秋平右手的四根手指，但身体的残缺未能阻挡其前行的脚步。2024年，他做出一个重大决定：关停年盈利十余万元的米粉作坊，押上全部积蓄，创办三诚农业，投身于安仁人舌尖上的乡愁——淌皮产业。企业以“诚待产品、诚待客户、诚待员工”为核心理念，引入机械化生产线让千年手艺焕发新生。

三诚农业创始人 阳秋平：建厂最困难的时候，当时我身边有100多万，然后把我的房子抵押还不够，另外又信用贷款一共花了300多万，把这个厂建好。我觉得我还是有信心，用我的时间跟精力把这个厂建好，把安仁淌皮这个品牌做出来。

工厂建好了，挑战却接踵而至。淌皮制作需经选米、浸泡、磨浆、蒸制、晾晒等十五道工序，火候、时间、力度稍有偏差便前功尽弃。首次试产，投资百万的机械化生产线便因温度失控 “翻车”数百斤原料全部报废。阳秋平没有退缩，他像琢磨传统手艺般调试机器，让智能生产线学会传统技艺的 “呼吸节奏”。

三诚农业创始人 阳秋平：这个设备是我自己通过设计把它做出来的，设备运转还有点小故障。第一天我试机就泡了三四百斤米，这三四百斤米就没有出一点成品，全部报废了。第二天我就又继续泡了800斤米，另外的一个地方又出现一个故障。因为整条生产线是连环的，哪一个地方出一个小问题，就导致所有的都做不出来，第二天800斤米就只做了100斤淌皮。

阳秋平虽只有初中文化，但却有着一股不服输的拼劲，对遇到的问题始终充满信心，在短短一个月的时间里，他不断优化改良，报废了几千斤米。

三诚农业创始人 阳秋平：他们，包括那些做事的。都觉得很可惜，那个只能把它丢掉不要，太可惜了。我说这个没办法，一旦我把它做好了，我就会把这个模式固定下来，那么以后生产的淌皮就会全部是好的。

功夫不负有心人，阳秋平硬是将柴火灶的温度曲线转化为锅炉参数，把老师傅的“三晾三收”经验编译成数控程序。机械化车间投产后，日产量从300斤跃升至6000斤，成本直降58%，产品单价从12元降至5元。湘南市场的订单如雪片般飞来。阳秋平感慨道，机械不是冰冷的替代者，而是匠心的放大器。

三诚的成功，根植于对“人”的诚意。曾经的贫困户侯秀群，从晾晒工起步，如今已成为持有股份的合伙人。

当销售团队带着股权激励方案跑遍湘南1260家早餐店和大小超市，当培育17位“家庭技术员”点亮周边村庄庭院工坊，传统技艺在市场化土壤中，生长出共同富裕的根系。

三诚农业合伙人 侯秀群：他开厂的时候我就在这里做事，一年有一万多分红，我做事肯定要更加努力。

如今，三诚的实验室正掀起一场“健康革命”：面向都市白领的“办公室能量包”高蛋白即食淌皮、添加菠菜南瓜汁的儿童卡通淌皮、获绿色食品认证的红米“红云淌皮”和小米红豆“金甲系列”蓄势进军北上广。更引人注目的是与省中医药大学合作的茯苓淌皮、白芷淌皮已进入临床试验。药食同源是淌皮的终极战场，要让老祖宗的智慧变成现代人的健康密码，不断地研发新产品来满足客户多样化的需求。

三诚农业创始人 阳秋平：在一个行业当中你没有时间去沉淀，那基本上是不会成功的。因为现在不管哪个行业它都有竞争力，你刚刚钻进去就赚钱这个可能性不大。我这一辈子还是要把心沉下来，做这个我一直在做的，把这个枯燥的事业不断地去做大，做好。

阳秋平的三诚农业是对传统手艺的坚守，更是对乡土智慧与现代科技完美融合的最佳诠释。他用“三诚”理念解决了非遗标准化、规模化、品牌化的痛点，在保留传统技艺精髓的同时，又激活了乡村内生动力。

三诚农业创始人 阳秋平：安仁烫皮它确实是一个非常好的东西，口感好，价格又不高。但是目前的话它没有走出去，我希望把它做得更好，把它的规模和产能做出来，要把这个非遗推广出去，把它做成郴州非遗。

烈日下，阳秋平驾驶着货车，满载淌皮驶向远方。从一名普通的“淌皮匠”到非遗的破局者，他用了三十年诠释：真正的匠心，不在于技艺，而在于对传统的敬畏；真正的传承，不在于形式的坚守，而在于与时代的深度交融。三诚农业以“诚”为犁，在传统与现代的沃土上，耕耘出一条非遗规模化、品牌化的光明大道，也为安仁“神农药都”建设注入了澎湃的三诚力量。