春节临近，家家户户开始忙着置办年货。在安仁，有一种年货必备的传统小吃备受村民喜爱，那就是手工制作的油枣。今天，就让我们一起去探访油枣的制作过程。

记者来到松山村村民李外花家里，此时她正在准备做油枣的食材，将面粉、粘米粉、食用盐、芝麻、蒜叶等原料整齐地摆放在桌上。李外花将搅拌好的面粉反复揉捻，确保面团的韧性和口感。她告诉记者，这样揉好的面团炸出来的油枣有嚼劲且酥脆。

面团揉好后，李外花将其放在面板上，用手按压成面饼，然后拿到杂物房晾干水分。晾干过程需要持续一个晚上，以确保面团中的水分彻底晾干。随后将晾干后的面饼切成小长条，整齐地排列在面板上。当油温达到七成热时，李外花将长条一个个地放入油锅中。在炸制过程中，她用漏勺不停地搅拌，以防止油温过高导致油枣炸糊。炸好的油枣用漏勺捞出后，需要不断摇晃漏干油脂，然后放到面盆里放凉即可食用。

食客 谭文梅：做这个还是比较成功，嚼起来脆脆的，有黑芝麻的香味，有蒜葱味，好吃，越吃越想吃，停不下来了