眼下，在安平镇三南居委会100余亩羊肚菌种植基地里，一朵朵羊肚菌撑着褐色“小伞”破土而出，洋溢着欣欣向荣的产业旺景，折射出乡村振兴的蓬勃生机。

2月7日，记者走进三南居委会羊肚菌种植基地，看到老板张雪干正在清理被雨雪天气冻坏的羊肚菌，让羊肚菌更好地吸收养分。张雪干告诉记者，羊肚菌较适宜的气温在15度左右，当温度低于15度时，会在黑色遮阳网外面盖一层白膜，防止冬天冷空气的侵入和空气升温，也可以用内膜保温。

上午十时，就有顾客来基地采摘羊肚菌，他们拿着盒子、小刀，穿梭在菌棚中，忙着采摘一朵朵鲜嫩肥厚的羊肚菌，现场一片欢声笑语。

顾客 侯科拓：羊肚菌的营养价值非常高，听朋友说安平镇这边有个羊肚菌种植基地，趁着过年我就来这边买一些羊肚菌带回家给爸妈煲汤喝。

据了解，安平镇共有羊肚菌种植基地6个，面积达500余亩，三南居委会羊肚菌种植基地是其中之一，他们会利用十一月至来年四月份土地闲置时间种植羊肚菌，带动周边村民就业。

羊肚菌给我们带来了利润突破每亩1万元，每亩的产量达到500~800斤，目前我们聘用了（十多）个工人帮我们采摘羊肚菌。安平镇羊肚菌种植示范基地老板张雪干介绍。

在张雪干的家里，有三名工人正在摘选刚采摘好的羊肚菌。

村民 何香英：给老板摘羊肚菌，一百块钱一天，这个事轻松，还可以照顾家里的事。

近年来，安平镇鼓励农户搭建可拆收简易棚种植羊肚菌，实现早稻、晚稻、羊肚菌三季轮作，形成“稻稻菌”农业生产模式，有效提升了耕地的使用率和效益，提高了老百姓农业生产的积极性，实现了“一田多收”，为建设“农业强县”增添了新动力。