在“中国优质稻米之乡”安仁县，传承百年的手工烫皮承载着游子的味觉记忆。当地烫皮加工企业依托优质稻米优势，创新推出即食型纯手工烫皮，让源自优质稻米的传统美味突破时空界限，成就新时代的乡愁经济。

3月26日，在当地烫皮加工企业，氤氲的米香扑面而来。浸泡整夜的本地优质常规米经磨米机缓缓研磨，流淌出丝绸般的米浆。烫皮师傅介绍，制作米浆的关键在于大米的配比，早稻米和晚稻米要以2:1的比例混合。米浆磨好后，烫皮师傅将米浆均匀铺满模具，放入锅中猛火蒸制。要保证烫皮的口感Q弹滑嫩、软而不烂，就必须精准把控火候和蒸制时间。蒸制2分钟后，一张晶莹剔透、Q弹滑嫩的烫皮便新鲜出炉。

刚出笼的烫皮裹上安仁三件套——古法剁辣椒、脆爽梅干菜、香辣萝卜丁，瞬间唤醒记忆中的清晨味道。

食客 侯细花：烫皮好吃，口感很好，放点抖辣椒、辣椒酱、萝卜干、白菜，口感更好。

在烫皮加工区域，烫皮师傅将晒好的烫皮切成丝状，进行二次晾晒，这样不仅可以让烫皮长时间保存，还确保了每一块烫皮都能拥有最纯正的口感和米香味。

返乡游子 李先生：我们在广东最想念这口地道的烫皮，尤其是烫皮即食装还原度超高，让我们常年在外的打工人能够吃上本地烫皮，像回到家乡一样。

作为劳务输出大县，安仁每年有众多游子在外奋斗。安仁县烫皮加工企业创新研发的“3分钟即食烫皮”套装，通过线上下单，将家乡风味浓缩成一份份便捷美味。这一创新不仅满足了游子的味蕾需求，更搭建起一条连接故乡与他乡的情感纽带。