为筑牢乡镇义务教育营养餐安全屏障，清溪中小坚持问题导向与目标导向相结合，创新构建涵盖 “食材严检、规范留样、分区备餐、环境消杀、领导陪餐” 的 “五重立体防护” 体系，实现从田间到餐桌全流程管控。

清晨，配送专车将当日新鲜食材送达清溪中小。后勤人员按采购清单核验，重点查验排骨、猪肉等肉类品质检验合格证，对蒜苗等鲜蔬通过查看色泽、新鲜度，同步对照采购合同核对品种规格与质量等级。食品原料经双人复核达标后，后勤人员组织食堂工作人员接受红外测温，测量数据计入健康管理台账，构筑上岗前的第一道保障。

食品留样室内，工作人员向记者详细展示食品留样责任制度的执行过程：留样员将当日菜品称重后装入密封盒，清晰标注菜品名称、制作时间及责任人信息，随即存入 - 4℃专用留样柜。该区域实行双人双锁管理机制，确保 48 小时内可溯源查验。

备餐环节严格遵循标准化操作流程：身着工作服的食堂阿姨，正将肉类置于专用砧板进行剁切处理，旁边的蔬菜处理区则对玉米进行剥叶等预处理操作。清洗区域内分设肉类、蔬菜、水产专用清洗池，池体外侧贴有醒目标识区分功能区域，避免交叉污染。冷藏冰柜中，食材按类别分装于保鲜箱内。操作间内，不同用途的抹布分类悬挂在专门区内，形成规范的清洁工具管理区域，确保食材处理各环节符合卫生标准。与此同时，多个摄像头精准覆盖食材加工、清洗消毒、储存备餐等全流程作业区域。

清溪中小中心校负责人 刘小安：这是全市统一的“明厨亮灶”系统，我们可以24 小时、全方位、无死角地拍摄到食堂里面所有的状况，我们的手机也可以与“明厨亮灶”系统同步使用。

学生就餐前1小时，餐区顶部的数台紫外线消毒灯准时开启，为即将到来的用餐高峰筑牢环境安全防线。下课铃响后，各班学生在班主任引导下，有序领取当日餐食。

学校严格落实陪餐制度，每日三餐均安排校领导或教师轮值，与学生同窗口打餐、同桌就餐。陪餐过程中，陪餐人员主动询问学生用餐感受，收集 “是否合口味”“分量是否足够” 等反馈意见，形成 “同吃、同查、同反馈” 的闭环管理机制，从前端监督层面全面保障食品安全与膳食质量。

清溪中小五年级学生 王邵轩：每天都有老师陪我们一起吃饭，每天都吃的很好。

价格方面，学校始终坚守公益性原则，实行零利润运营模式。目前校园餐日均成本 17 元，其中早餐 5.5 元、中餐 6 元、晚餐 5.5 元。

清溪中小党支部副书记 唐细娥：学生食品安全重于泰山，让学生吃得开心，吃得放心，是我们的目标。严选的食材，严格的卫生制度，多样的菜品等多项保障措施，让学生家长们放心。