初冬时节，安平镇坪上村的田间地头一派丰收景象。一朵朵形似虎爪、身披褐纹的虎掌菌破土而出，铺满规整的地垄。11月25日，该村安仁县群富有限公司负责人陈江华率先试种的虎掌菌迎来首次采收，让小小菌子成为激活乡村产业、带动村民增收的“致富密码”。

坪上村首批试种的20余亩虎掌菌喜获丰收。走进种植基地，农户们小心翼翼地穿梭在菌垄间，动作娴熟地采摘着成熟的虎掌菌。硕大的菌帽最重可达0.6公斤，肥厚的菌肉散发出独特的鲜香。刚采摘的虎掌菌经过分拣、装筐后，直接运往加工基地。

安平镇长期以烤烟、水稻、中药材、豆香、菌香等五大特色产业为主导。2021年，坪上村曾尝试引进多种菌菇品种，但因品种成本高、保鲜周期短，未能适应市场波动。为打破发展瓶颈，2024年5月份，陈江华专程赴云南考察，发现兼具生态适应性与经济价值的虎掌菌。

安仁县群富有限公司负责人 陈江华：虎掌菌是我从云南引进来的，他的肉感鲜美，所以说我们这个虎掌菌比那个普通的菌口感要好，营养价值要高。因为它是土生的，在云南它是野生型的，（我们）这是人工培育的。

2024年，该村与专业食用菌公司达成合作，构建“公司+合作社+农户”发展模式。公司提供优质菌种与标准化技术指导。然而，种植虎掌菌并非易事，其对生长环境要求苛刻，从温度、湿度、土壤pH值的精准把控，到地墒整理与病虫害防治，村民逐步成长为懂技术、会管理的“田秀才”。

安仁县群富有限公司负责人 陈江华：我们现在的产量达到（每亩）是4000斤—5000斤左右，面向老百姓是12元一斤，让老百姓每个人都可以吃得到，都享受一下这个（菌的口感）。

据了解，虎掌菌是安平镇去年引进的新品种，也是坪上村菌民的一次大胆尝试。目前，该村已建成20余亩种植基地，带动周边40余名村民就业增收致富。

安平镇副镇长 黄冠维：下一步，我们将继续优化工作措施激活产业动能助力乡村振兴。第一，释放品牌效益，依托食用菌品牌的金字招牌，带动周边地区村民加入到种植队伍当中，扩大种植规模；第二，强化物流保障，建设现代化仓储物流中心，满足种植户的冷链运输要求；第三，扩宽市场渠道，加强与大型商超线上平台的销售对接，发展订单经济，稳定销售渠道。